Back to overview

Liebstöckl: Ein Wunderkraut aus der Familie der Maggikräuter

Wir heißen Sie recht herzlich Willkommen! “Liebstöckl” ist nicht nur der Name unseres neues Restaurants im Hochzillertal, das ganz im Zeichen von Kräutern steht. Es ist auch der Name eines Würz- und Heilkrauts. Liebstöckl ist ein Kraut mit heilenden Kräften und ist deshalb auch seit Jahrhunderten sehr bekannt.

Liebstöckl, auch Maggi- oder Selleriekraut genannt, ist ein wahres Wundermittel in der Familie der Maggikräuter. Liebstöckl stammt ursprünglich aus Vorderasien bzw. Persien. Bereits im 1. Jahrhundert nach Christus wurde das Kraut das erste Mal schriftlich als “Würz- und Heilkraut” erwähnt. Die Pflanze wächst nur ziemlich selten in freier Natur, dafür aber umso mehr in Töpfen und Gärten. Das winterfeste Kraut, das Temperaturen bis zu -15°C aushält, erreicht bei genug Pflege und Platz eine Wuchshöhe von bis zu 2 Metern. 

Die Pflanze wird unterteilt in knollige Wurzelteile (Rhizom), hellgrüne Blätter und gelbe bis gelbgrüne Blüten, die in Doppeldolden wachsen. Die typischen Früchte des Liebstöckl nennt man Doppelachäne. 

Doch das Besondere an Liebstöckl ist nicht nur die Verwendung in der Küche, sondern auch die Verwendung als Heilkraut.

In der Küche wird Liebstöckl im frischen, aber auch im getrockneten Zustand verwendet. Das würzende Kraut wird vor allem für Suppen, Eintöpfe, deftige Fleischgerichte, Tafelspitz, Geflügel und Fisch verwendet. Aber auch die Samen des Liebstöckls finden ihre Verwendung: vor allem als Aromageber im Käse. Das Kraut harmoniert zudem hervorragend mit Knoblauch. Ein kleiner Tipp von uns: Geben Sie das Kraut Liebstöckl erst gegen Ende des Kochens in warme Speisen hinzu, sonst verliert es seinen aromatischen Geschmack. Bewahren Sie Liebstöckl aus demselben Grund luftdicht verschlossen und geschützt vor Sonnenlicht auf. 

Doch das Kraut hat auch heilende Wirkungen. Es wirkt vor allem harntreibend, anregend für Stoffwechsel und Geist, krampflösend, schweißtreibend und schleimlösend. Die Wurzeln der Heilpflanze enthalten ätherische Öle mit besonders krampflösenden Inhaltsstoffen. Für Probleme im Bereich des Magens und Darms wirkt Liebstöckl optimal in einem Tee (2 Teelöffel Liebstöcklsamen auf ca. 300 ml kochendes Wasser, ca. 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen). Die rohen Blätter wirken gekaut ebenfalls wahre Wunder!

Aber auch bei Blasenentzündungen und Harnwegsinfekten wirkt Liebstöckl entzündungshemmend und harnantreibend. (Personen mit Nierenkrankheiten sollten eine Kur mit Liebstöckl allerdings zuerst mit ihrem Arzt besprechen.)

Bei Menstruationsschmerzen wirkt Liebstöckl, deshalb auch Gebärmutterkraut genannt, besonders effektiv zur Krampflösung und Schmerzlinderung. Schwangere sollten aufgrund der entkrampfenden und durchblutungsfördernden Wirkung allerdings auf den übermäßigen Konsum und Verzehr von Liebstöckl verzichten.

Hautprobleme wie Ekzeme oder Pickel kann man mit einfachen Liebstöckl-Tinkturen beseitigen, jedoch ist hier aufzupassen, dass man diese nicht bei üppiger Sonneneinstrahlung verwendet, denn dann kann es zu Hautreizungen kommen. 

Auch bei Gicht, Rheuma und in der Phytotherapie wird das Kraut angewendet. Es wirkt schleimlösend bei Husten und  Bronchitis, und hilft dazu noch bei Herzschwäche und Nervosität.

Sie sehen, ob in der Küche oder als Naturheilmittel: Wir sind begeistert von der Vielseitigkeit von Liebstöckl!

Einen Tipp noch von uns: probieren Sie ein Kräutersalz aus Liebstöckl herzustellen. Ein wahres Geschmackserlebnis, mit wenig Aufwand, das vielseitig kombinierbar ist.

Back to overview

Similar articles

 

Kräuteressig und Kräuteröle verfeinern leichte Mahlzeiten an heißen Tagen

Kräuteröle und Kräuteressige sind speziell in den Sommermonaten beliebte Zutaten um leichte Gerichte...
Read more
 

Kräutercocktails zum Verlieben – Die einzigartige Cocktailkarte im Liebstöckl

Seit vor 250 Jahren erstmals ein „Gemisch aus Alkohol, Zuckerwasser und Kräuterdestillaten“ in...
Read more
 

Regionalität und regionale Lieferanten - Das Liebstöckl zeigt wie's geht!

Wie inzwischen einem jeden, der das Liebstöckl kennt, aufgefallen ist sind Kräuter unsere große...
Read more
 

Michaels Küchengeheimnisse: Die Heilkraft der Zirbenasche - so wird sie gemacht

Haben Sie schon einmal von der Zirbenasche gehört? Dieses alte und außergewöhnliche Heilmittel...
Read more
 

Spezialgerichte aus dem Liebstöckl: Herbstzeit ist Erntezeit!

Diese absoluten Stars der Saison werden wir Ihnen in bekannten und ganz neuen Gaumenfreuden...
Read more
 

Anleitung zum richtigen Überwintern von Kräutern

Kräuter überwintern leicht gemacht: hier erfahren Sie nützliche Tipps und Tricks wie Sie Ihre...
Read more
 

Michaels Küchengeheimnisse: Der wahrscheinlich weltbeste Marmorkuchen

Für das Liebstöckl Gefühl zu Hause: unser beliebter Marmorkuchen. Viel Spaß beim Nachbacken!
Read more
 

Die besten Kräutertees für die kalte Jahreszeit & Ihr Wohlbefinden

Winterzeit ist Teezeit! Mit dem Sie nicht nur die kalten Glieder in Schwung bringen, sondern auch...
Read more
 

Die einmalige Liebstöckl-Kräuterspeckselche

Unser hausgemachter Speck mit Qualität erfreut Groß und Klein. Doch was macht unseren Speck so...
Read more
 

Kräutergeschenke zu Weihnachten: Geschenkideen aus Elkes Shop

Wir haben ein paar Kräutergeschenks Ideen für Sie zusammengestellt. Hier finden Sie nicht nur ein...
Read more
 

Mehr als Zimt und Zucker: Weihnachtsplätzchen mit Kräutern

Weihnachtskekse einmal anders! Kräuter sind im Winter nicht nur für eine herrliche Tasse Tee...
Read more
 

Konkurrenz für Kartoffeln & Co. – Essbare Wurzeln und Knollen

Wurzeln und Knollen sind wahre Nährstoffbomben und gebührend als Superfood zu bezeichnen. Welche...
Read more
 

Kresse – Vitaminbombe und Kräuterpower für den Winter!

Hier lesen Sie was dieses kleine aber feine Wunderpflänzchen so alles drauf hat und wie Sie es ganz...
Read more
 

Maik Märker – der spätberufene Grillmeister & unser Sous-Chef

Maik, die rechte Hand Michaels, ist nicht nur in unserer Küche sehr engagiert. Seine Leidenschaften...
Read more
 

Michaels Küchengeheimnisse: Kräuter im Dessert? Lassen Sie sich überraschen!

Kräuter haben in unserer Küche einen besonderen Stellenwert. Auch in der Patisserie werden die...
Read more
 

Der Boden macht den Unterschied: welche Kräuter gedeihen wo am besten?

Welche Kräuter benötigen welche Art von Boden? Auf dieses Thema gehen wir in diesem Artikel genauer...
Read more
 

Es lebe die Regionalität: Woher kommen die Zutaten für unserer Gerichte?

Regionalität bedeutet für uns alles! Es ist die Basis unserer Küche und unserer Philosophie. Hier...
Read more
 

Bernhard Eberharter - der Feinschmecker im Liebstöckl

Bernhard unterstützt uns tatkräftig im Liebstöckl, während er nebenbei noch als Lecturer für...
Read more
 

MICHAEL´S KÜCHENGEHEIMNISSE DIE ZWEITE

Was soll ich heute nur kochen? Wir vom Restaurant Liebstöckl empfehlen natürlich gesund und lecker...
Read more
 

Viktoria Ohlboth - der Sonnenschein im Liebstöckl

Viktoria steht uns seit der Sommersaison 2018 zur Seite und macht bei uns ihre Lehre zur...
Read more
 

Im Winter frische Kräuter genießen - Elke zeigt wie's geht

Grundsätzlich kann man die meisten Kräuter haltbar machen, in dem man sie trocknet oder in Öl oder...
Read more
 

Impressionen aus dem Kräuterrestaurant “Liebstöckl”

Read more
 

Elkes Lieblings-Kräutertee - Perfekt für kühle Herbsttage

Wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen und wir hoffen, dass Ihnen Elkes Lieblings-Kräutertee genauso...
Read more
 

Michael´s Küchengeheimnisse die Erste

Rhabarber - Estragon - Sauerrahmeis
Read more
 

Exotische Gewürze die Sie unbedingt probieren sollten

Normalerweise würzen die meisten Menschen ihre Speisen mit Salz und Pfeffer oder allseits bekannten...
Read more
 

Pfefferminze - Ein Kraut mit vielen Talenten

Die Pfefferminze ist ein echter Tausendsassa und gilt somit hierzulande als eines der bekanntesten...
Read more
 

Genuss pur - Was Basilikum in der Küche alles kann!

Erfahren Sie mehr über den Allrounder in der Küche!
Read more
 

Kräuter konservieren leicht gemacht

Kräuter einfrieren und trocken - Hilfreiche Tricks & Tipps, wie Sie auch im Winter nicht auf...
Read more
 

Heilwirkende Kräuter im Winter

Kräuter sind wahre Wunder der Natur. Bereits vor hunderten von Jahren wusste man über die Heilkräfte...
Read more
 

Schnäpse und Liköre aus wohltuenden und heilenden Kräutern

Von leckerem Essen kann man oft einfach nicht genug bekommen. Doch nach kurzer Zeit, sobald der...
Read more
 

Unser Liebstöckl-Kräutersalz-Rezept

Ein wahres Geschmackserlebnis, mit wenig Aufwand, das vielseitig kombinierbar ist.
Read more
Zillertal.at
Sichere Gastfreundschaft
More information
We use cookies to personalize content and ads of our website, to bring you social media functions, and to analyze the traffic to our website. We also share the collected data with our partners, who in turn may use it for social media, advertisement and analysis.