Liebstöckl, your herbal restaurant in Kaltenbach, Zillertal

Fine cuisine with alpine herbs in the Zillertal– Pure pleasure!

It’s time to feed your senses with the distinctive taste of fresh home-grown herbs prepared by our experienced chef and enjoy the warm hospitality and cosy ambience at Restaurant Liebstöckl in Kaltenbach in the Zillertal.

Be inspired!

As the name suggests, herbs take the limelight in our cuisine. The taste, fragrance, as well as the therapeutic properties of herbs for body and soul have fascinated humans since ancient times. At Restaurant Liebstöckl in Kaltenbach in the Zillertal we have absorbed this ancient knowledge to harmonise traditional with modern cuisine and man with nature, to create award-winning cuisine with a down-to-earth attitude. 

Dive into the world of herbal cuisine. Experience and taste the power of herbs in a first class setting.
We look forward to welcoming you to the Liebstöckl herbal restaurant.

Elke & Michael
from the Kräuterhotel Hochzillertal ***S

“Herbs are the smile of nature…”

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H3 MICHAEL’S CULINARY SECRETS

Experience the world of herbs!

Tradition meets modern using only the finest ingredients. Get to know the smells, tastes and individual therapeutic qualities of different herbs and try out great recipes for making your own herbal products.
Immerse yourself in the wonderfully fragrant world of Michael’s culinary secrets.

 

Unser Liebstöckl-Kräutersalz-Rezept

Ein wahres Geschmackserlebnis, mit wenig Aufwand, das vielseitig kombinierbar ist.
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Liebstöckl: Ein Wunderkraut aus der Familie der Maggikräuter

Wir heißen Sie recht herzlich Willkommen! “Liebstöckl” ist nicht nur der Name unseres neues Restaurants im Hochzillertal, das ganz im Zeichen von…
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Heilwirkende Kräuter im Winter

Kräuter sind wahre Wunder der Natur. Bereits vor hunderten von Jahren wusste man über die Heilkräfte der verschiedenen Kräutern und ihre…
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Schnäpse und Liköre aus wohltuenden und heilenden Kräutern

Von leckerem Essen kann man oft einfach nicht genug bekommen. Doch nach kurzer Zeit, sobald der schlimmste Hunger besiegt ist, kommt ein Völlegefühl…
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Kräuter konservieren leicht gemacht

Kräuter einfrieren und trocken - Hilfreiche Tricks & Tipps, wie Sie auch im Winter nicht auf Sommerkräuter verzichten müssen.
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Genuss pur - Was Basilikum in der Küche alles kann!

Erfahren Sie mehr über den Allrounder in der Küche!
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Pfefferminze - Ein Kraut mit vielen Talenten

Die Pfefferminze ist ein echter Tausendsassa und gilt somit hierzulande als eines der bekanntesten Kräuter überhaupt. Lassen Sie sich von den vielen…
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Exotische Gewürze die Sie unbedingt probieren sollten

Normalerweise würzen die meisten Menschen ihre Speisen mit Salz und Pfeffer oder allseits bekannten Kräutern wie Petersilie, Basilikum oder Oregano.…
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Michael´s Küchengeheimnisse die Erste

Rhabarber - Estragon - Sauerrahmeis
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“Bewusst Tirol” - Regionalität im Liebstöckl im Hotel Hochzillertal

Wir vom Hotel Hochzillertal & Restaurant Liebstöckl freuen uns über die "Bewusst Tirol" Auszeichnung 2019 und sind stolz, nachhaltig ein Bewusstsein…
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Elkes Lieblings-Kräutertee - Perfekt für kühle Herbsttage

Wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen und wir hoffen, dass Ihnen Elkes Lieblings-Kräutertee genauso gut schmeckt wie uns.
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Kräuterrestaurant “Liebstöckl” festlich eröffnet

Vielen Dank an alle, die diesen Abend zu einem unvergesslichen Erlebnis gemacht haben!
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Impressionen aus dem Kräuterrestaurant “Liebstöckl”

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Im Winter frische Kräuter genießen - Elke zeigt wie's geht

Grundsätzlich kann man die meisten Kräuter haltbar machen, in dem man sie trocknet oder in Öl oder Essig einlegt.
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Viktoria Ohlboth - der Sonnenschein im Liebstöckl

Viktoria steht uns seit der Sommersaison 2018 zur Seite und macht bei uns ihre Lehre zur Restaurantfachfrau.
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MICHAEL´S KÜCHENGEHEIMNISSE DIE ZWEITE

Was soll ich heute nur kochen? Wir vom Restaurant Liebstöckl empfehlen natürlich gesund und lecker – denn das schließt sich keinesfalls aus.
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Bernhard Eberharter - der Feinschmecker im Liebstöckl

Bernhard unterstützt uns tatkräftig im Liebstöckl, während er nebenbei noch als Lecturer für Übersetzungs- und Sprachausbildung tätig ist.
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Bewusst Tirol - Vorstellung unseres Kräuterhotels

"Bewusst Tirol" ist eines der bedeutendsten und nachhaltigsten Projekte des Landes Tirols. Wir sind stolz dabei zu sein!
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Tiroler Tageszeitung - GastroTTipp im Juli

Die Tiroler Tageszeitung präsentiert unser Kräuterrestaurant von seiner schönsten Seite!
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Tiroler Feinspitz zu Gast in unserem Kräuterrestaurant "Liebstöckl"

Wir freuen uns sehr über diese wunderbare Bewertung und bedanken uns bei der Kronenzeitung.
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Kräuteressig und Kräuteröle verfeinern leichte Mahlzeiten an heißen Tagen

Kräuteröle und Kräuteressige sind speziell in den Sommermonaten beliebte Zutaten um leichte Gerichte mediterranen anzuhauchen. Daraus kann man auch…
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Kräutercocktails zum Verlieben – Die einzigartige Cocktailkarte im Liebstöckl

Seit vor 250 Jahren erstmals ein „Gemisch aus Alkohol, Zuckerwasser und Kräuterdestillaten“ in Amerika als Cocktail bezeichnet wurde, hat sich viel…
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Regionalität und regionale Lieferanten - Das Liebstöckl zeigt wie's geht!

Wie inzwischen einem jeden, der das Liebstöckl kennt, aufgefallen ist sind Kräuter unsere große Liebe und Leidenschaft. Was uns ebenso am Herzen liegt…
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Michaels Küchengeheimnisse: Die Heilkraft der Zirbenasche - so wird sie gemacht

Haben Sie schon einmal von der Zirbenasche gehört? Dieses alte und außergewöhnliche Heilmittel reinigt innerlich und hilft bei allerlei Beschwerden. …
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Spezialgerichte aus dem Liebstöckl: Herbstzeit ist Erntezeit!

Diese absoluten Stars der Saison werden wir Ihnen in bekannten und ganz neuen Gaumenfreuden präsentieren, um Ihren Geschmackssinn immer wieder zu…
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Anleitung zum richtigen Überwintern von Kräutern

Kräuter überwintern leicht gemacht: hier erfahren Sie nützliche Tipps und Tricks wie Sie Ihre geliebten Kräuter richtig durch die kalte Jahreszeit…
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Michaels Küchengeheimnisse: Der wahrscheinlich weltbeste Marmorkuchen

Für das Liebstöckl Gefühl zu Hause: unser beliebter Marmorkuchen. Viel Spaß beim Nachbacken!
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Die besten Kräutertees für die kalte Jahreszeit & Ihr Wohlbefinden

Winterzeit ist Teezeit! Mit dem Sie nicht nur die kalten Glieder in Schwung bringen, sondern auch Seele und Geist. Welche Kräuter sich besonders…
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Die einmalige Liebstöckl-Kräuterspeckselche

Unser hausgemachter Speck mit Qualität erfreut Groß und Klein. Doch was macht unseren Speck so besonders schmackhaft? Hier erfahren Sie mehr über…
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Mehr als Zimt und Zucker: Weihnachtsplätzchen mit Kräutern

Weihnachtskekse einmal anders! Kräuter sind im Winter nicht nur für eine herrliche Tasse Tee geeignet, sondern auch zum Backen. Lesen Sie hier…
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Kräutergeschenke zu Weihnachten: Geschenkideen aus Elkes Shop

Wir haben ein paar Kräutergeschenks Ideen für Sie zusammengestellt. Hier finden Sie nicht nur ein passendes Geschenk für Freunde und Familie, sondern…
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Konkurrenz für Kartoffeln & Co. – Essbare Wurzeln und Knollen

Wurzeln und Knollen sind wahre Nährstoffbomben und gebührend als Superfood zu bezeichnen. Welche Gerichte Sie damit zaubern können, verraten wir Ihnen…
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Kresse – Vitaminbombe und Kräuterpower für den Winter!

Hier lesen Sie was dieses kleine aber feine Wunderpflänzchen so alles drauf hat und wie Sie es ganz einfach auch in den kalten Wintermonaten zu Hause…
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Maik Märker – der spätberufene Grillmeister & unser Sous-Chef

Maik, die rechte Hand Michaels, ist nicht nur in unserer Küche sehr engagiert. Seine Leidenschaften sind vielfältig, doch insgeheim dreht sich alles…
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Michaels Küchengeheimnisse: Kräuter im Dessert? Lassen Sie sich überraschen!

Kräuter haben in unserer Küche einen besonderen Stellenwert. Auch in der Patisserie werden die feinen Zutaten geschickt mit den klassischen Rezepten…
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Der Boden macht den Unterschied: welche Kräuter gedeihen wo am besten?

Welche Kräuter benötigen welche Art von Boden? Auf dieses Thema gehen wir in diesem Artikel genauer ein, um das eigene Anpflanzen und Pflegen von…
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Es lebe die Regionalität: Woher kommen die Zutaten für unsere Gerichte?

Regionalität bedeutet für uns alles! Es ist die Basis unserer Küche und unserer Philosophie. Hier erfahren Sie woher unsere Produkte kommen - und…
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Löwenzahn: das verrückte Gemüse & Heilplanze

Dass Löwenzahn zum Gemüse zählt, wissen die wenigsten. Das geschmackvolle und äußerst dekorative Pflänzchen ist nicht nur mit vielen Geschmacksnoten…
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Anita Kreidl – Unsere Frühstücksfee & gute Seele des Hauses

Seit 2008 ist Anita fester Bestandteil unseres Teams. Jeden Morgen verzaubert sie unsere Gäste mit einem Lächeln. Ihr Engagement und liebevolle Art…
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Welche Kräuter eignen sich am besten für ein Hochbeet?

Ein Hochbeet hat so einige Vorteile: Schädlinge kommen schlecht an die hohen Beete und auch das Garteln ist rückenschonender. Jedoch passen nicht alle…
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Vielseitiges Küchenkraut: Kerbel

Der Kerbel wird im Volksmund auch Suppenkraut genannt. Das kommt nicht von ungefähr, denn aus dem köstlichen Kraut lassen sich herrliche Suppen…
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Gänseblümchen: Das wunderschöne Heilkraut

Es gibt vermutlich keine Pflanze, die man häufiger an den unterschiedlichsten Standorten antrifft und deren zierliche, aber doch markante Blüten ein…
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Themenwoche im Liebstöckl "Es duftet nach Sommer"

Düfte aller Art ziehen auch durch Küche und Gaststuben unseres Restaurants, und zwar der besten saisonalen, regionalen Lebensmittel, die Küchenchef…
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Gabriel Kammerlander – Der wissbegierige Lehrling

Gabriel ist einer unserer jüngsten Mitarbeiter. Seit nun fast einem Jahr absolviert er bei uns seine insgesamt 4-jährige Lehre zum …
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Natürliche Dünger für Ihren Kräutergarten

Natürliche Dünger sind ein wahres Wellnessvergnügen für einige Kräuter. Aber Achtung: Nicht alle Kräuter mögen große Mengen gewisser Nährstoffe. Hier…
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So bleiben Ihre Kräuter gesund, auch wenn Sie im Urlaub sind

So können Sie Ihre Kräuter und Pflanzen getrost zu Hause lassen und gemütlich in den Urlaub fahren ohne böse Überraschungen nach der Heimreise.
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Kräuter, die Sie unbedingt bei Ihren Wanderungen sammeln sollten

Die Natur bietet uns alles, was wir für ein gesundes Leben brauchen. Das Sammeln von Kräutern während entspannter Wanderungen kann für Ihre…
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Spitzwegerich – Das natürliche Antibiotikum

Spitzwegerich schimmelt nicht! Er ist über den Winter haltbar und hat medizinisch nachgewiesene Heilwirkung, welche bereits im Mittelalter bekannt…
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Michaels Küchengeheimnisse: Kräuterhonig selbst herstellen

Honig gilt seit Jahrhunderten als wertvolles Heilungsmittel. Er wirkt entzündungshemmend, antibakteriell, blutdrucksenkend und stoffwechselfördernd.…
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Ringelblumensalbe und Arnikaschnaps: uralte Wunderheiler

Die zwei Super-Heiler aus der Kräuterapotheke begeistern seit Jahrhunderten. Wir zeigen Ihnen wie Sie Arnikaschnaps und Ringelblumensalbe ganz einfach…
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Michaels Küchengeheimnisse: Kompotte mit Kräutern

Das Einkochen von Kompotten oder Marmeladen hat in der alpinen Küche eine sehr lange Tradition. Schmackhafte Kompotte mit Kräutern hingegen sind etwas…
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Anikó Kerepesi – Köchin aus Leidenschaft

Anikó ist unsere Meisterin der Desserts und Teil unseres Teams seit August 2021. Bereits in dieser kurzen Zeit, hat sie sich als verlässliche Hand in…
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Michaels Küchengeheimnisse: Selbstgemachter (Blüten)Kräuterbutter

Kräuterbutter ist ein Klassiker der alpinen Küche. Wir haben ihn neu interpretiert und mit den besten Kräutern und Blüten verfeinert.
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Räuchern mit Weihrauch und Räuchermischungen

Räuchern - eine uralte Tradition, verankert in der indischen, sowie in der frühchristlichen Kultur. Was es mit diesem Brauch auf sich hat und mit was…
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Diese Gewürze dürfen im Weihnachtsmenü auf keinen Fall fehlen

Es dauert gar nicht mehr lang bis Weihnachten und die Vorfreude durchzieht schon (und das seit dem ersten Adventssonntag) das ganze Kräuterrestaurant…
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Das ist die Heilpflanze des Jahres 2022

Wer unser Kräuterrestaurant Liebstöckl (und das Kräuterhotel Hochzillertal, in dem es sich befindet) kennt, der weiß bereits, dass wir uns nicht nur…
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Superfoods – Was steckt hinter dem Food-Trend?

Wer heutzutage durch die Regale eines Supermarkts streift oder sich anderweitig mit Lebensmittelwerbung befasst, der kann sie beim besten Willen nicht…
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Kräuter selbst vermehren – Saat, Stecklinge und Teilung

Kräuter bestimmen unser Leben und Wirken hier im Kräuterrestaurant Liebstöckl in Kaltenbach, denn wir verwenden sie nicht nur in den vielfältigen…
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Kerstin – Die Frohnatur!

Kerstin ist seit Jahren eine gute Freundin des Hauses. Nun dürfen wir auch mit ihr zusammenarbeiten, denn seit dem Sommer 2021 unterstützt sie uns…
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Liebevolle Kräutergeschenke zum Tag der Frau

Heute ist ein besonderes Datum für die Frauen dieser Welt, denn der 8. März ist der Tag der Frau. Ursprünglich als Protestmittel für…
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Die Königskerze – beeindruckendes Heilkraut des Mittelalters

Wir haben es schon des Öfteren erwähnt, aber können es nicht oft genug sagen: Die vielfältigen Alpenkräuter rund um unser Kräuterrestaurant Liebstöckl…
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Schonende Wirkstoff-Extraktion für empfindliche Kräuter: Der Kaltauszug

Sowohl Großmutters Hausmittelwissen als auch unser Blog, den Sie gerade lesen, kennt einige Möglichkeiten, die wertvollen Wirkstoffe aus unseren…
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Würzig, genügsam und gesund – Das Bohnenkraut

Schon in der Antike wusste man vom Sprichwort „Nomen est omen“, und beim Star unseres heutigen Artikels ist dies ebenso: Das Bohnenkraut ist zwar kein…
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Natürliches Antibiotikum selber machen

Kräuter sind wahre Alleskönner. Wussten Sie, dass diese auch gegen Infektionen verwendet werden können? Erfahren Sie alles über diese Kräuter und…
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Vegetarische Gerichte im Kräuterrestaurant Liebstöckl

Liebstöckl goes Veggie, alles paletti? Schon mal vegetarisch versucht? Neben Fleisch vom heimischen Metzger und Speck aus der eigenen Selche, bieten…
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Pimpinelle - der kleine Wiesenknopf

Herkunft und Anbau. Die Pimpinelle oder auch der kleine Wiesenknopf ist eine ausdauernde und horstbildende Staude, welche aufrecht wächst. Der kleine…
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Leckerer Durstlöscher - Kräuterlimonaden selber machen

Im Sommer, an warmen Tagen kann niemand einer kühlen Limonade widerstehen. Nicht umsonst ist sie eines der beliebtesten Erfrischungsgetränke weltweit.…
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Hotel Hochzillertal Spritz - erfrischend anders

Geboren in Italien, erfreut sich der Spritz inzwischen weltweit seiner Beliebtheit und wird auch in Ihrem Kräuterhotel in Österreich Ihren Gaumen und…
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Pesto - Basilikum, Rauke & Co.

Pesto aus Basilikum kennt jeder. Doch dabei ist der italienische Klassiker weit mehr als Basilkum und Pinienkerne. Wir verraten Ihnen unser…
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Erntedank - Kulinarisches Event im Kräuterrestaurant

Kürbis | Hagebutte | Borretsch | Pilze – Feiern Sie Erntedank mit dem Besten aus dem Zillertal!
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Der Große Guide inkognito an unserem Tisch

Was für eine Ehre! Unser Restaurant ist im “Großen Restaurant & Hotel Guide” eingetragen! Der Große Guide präsentiert unter anderem die gehobene…
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Gut für den Magen - Hausmittel gegen Magenverstimmung

Schnelle Hilfe aus dem Kräutergarten! Bei Magenverstimmungen oder Bauchgrippe wirken diese Kräuter Wunder.
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Wunderbeere Wacholder: Naturapotheke aus den Bergen

Heilwirkungen der Wachholderbeere. blutreinigend, harntreibend, schleimlösend und schmerzlindernd. Wir zeigen Ihnen, wie sie die Wachholderbeere auch…
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Auch Küchenkräuter wollen gepflegt sein

Wie oft sollte ich meine Kräuter gießen? Welchen Standort mögen Basilikum und Koriander? Und wo stelle ich meinen Schnittlauch am besten hin?
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Kreuzblütler Gemüse - die Superhelden aus dem Garten

Kohlgemüse aller Art ist reich an Antioxidantien, reinigend, entgiftend und kalorienarm. Welches Gericht Sie daraus zaubern können? Das verraten wir…
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Ingwer - Vitaminbombe im Winter

Eine wahre Wunderwurzel! Ingwer hilft gegen chronischem Husten, Fieber, Migräne, Infekte, Verdauungs- und rheumatischen Gelenksbeschwerden.
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Mystic Mistel: Kraut mit Heilwirkung

Bereits Hildegard von Bingen wusste um die Heilwirkung des immergrünen Gewächsen. Aber Achtung: Mistelpflanzen sind in rohem Zustand giftig!
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Glückstrank für die kalte Zeit - Glühwein selber machen

Einfach lecker! Unser Glühwein-Rezept mit weihnachtlichen Gewürzen, auch ohne Alkohol einfach unwiderstehlich.
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Kräuterkalender - Wann haben welche Kräuter Saison?

Für alles unter dem Himmel gibt es eine Zeit.... Eine Zeit zum Gedeihen und eine Zeit zum Ernten.
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Augenweide blühende Kräuter

Wenn der Winter sich für den Rückzug rüstet, träumen Frühlingsblüher schon rege vom Vormarsch. Welche blühenden Kräuter sich besonders eigenen? Hier…
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Kräuter und Schokolade? Passt!

Naschkatzen auf den Spuren des Außergewöhnlichen. Lassen Sie die würzig-süßen Liebstöckl-Kreationen einfach über sich ergehen!
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Kräuter sind ein Geschenk…

… und lassen sich gerne verschenken. Sie möchten jemanden herzhaft beglücken? Wir inspirieren Sie gerne!
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Was in regionalem Superfood steckt

Regionales Superfood direkt aus unserem Garten oder von der Wiese nebenan. Nachhaltig und richtig lecker!
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Exotische Kräuter treffen auf Verwandte aus den Alpen

Exotische Kräuter treffen auf ihre Alpen-Verwandten. Ihr Kräuterrestaurant Liebstöckl nimmt Sie mit auf den Pfad der würzigen Vergleiche. Willkommen…
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Natürliche Mückenabwehr - diese Kräuter schützen

Endlich Sommer! Leider erwachen mit ihm auch die kleinen Plagegeister! Wir wissen, was Mücken nicht mögen. Genießen Sie mit unseren Tipps die Idylle…
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Kochen mit Kräutern ist unsere Passion

Sommerzeit ist Kräuterzeit. Unzählige Duft- und Geschmacksnoten aus Garten und Alpengelände warten darauf, Teil unserer Gaumenfreuden zu werden.…
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Kühlende Kräuter für die heißen Tage

Kühlende Getränke sind derzeit im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Bestücken Sie Ihren Sommerdrink mit Aromen aus dem Kräutergarten. Und…
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Die legendäre Kraft der Schwedenkräuter

Schwedenbitter tut Körper, Geist und Seele gut. Genießen Sie die heilende Wirkung des alten Kräuterelixiers. Die gebündelte Kraft der Schwedenkräuter…
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Kräuterweihe als lebendige Tradition

Sie kennen das Fest Maria Himmelfahrt mit seiner Kräuterbuschen-Tradition? Lassen Sie sich entführen auf eine spannende Erkundungstour rund um den…
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Schmackhaft & gesund - essbare Wildkräuter

Geht es Ihnen auch so, dass es Sie nach draußen drängt, wenn Sie an das Potenzial der Wildkräuter denken? Kommen Sie mit auf Erkundungstour! Wir…
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Erntedank: Gerichte, die es herbstlich in sich haben

Kein Mensch, der nicht von den Schätzen der Natur profitiert. Wir als Gourmetrestaurant nutzen die Früchte dieser Erde in besonderer Weise. Deshalb…
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Kakao Zeremonie - das Tor zur Klarheit und Herzenswärme

Die kleinen Samen, die im Inneren der Kakaofrucht schlummern, bergen grandioses Potenzial. Genießen Sie Ihre Kakao-Zeremonie und mit ihr das…
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Auch winterharte Kräuter wollen umsorgt sein

Kräuterpassion in Winterpause. Oder doch nicht? Wie Sie der Natur am besten unter die Arme greifen, um Ihre Schätze in den Töpfen winterfit zu machen…
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Magenbitter - Verdauung beginnt im Glas

Ob Magenbitter oder vornehm Digestif genannt - der Verdauungsschnaps hat auch in Tirol eine lange Tradition. Kommen Sie den besten Verdauungstropfen…
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Haferflocken Frühstück und der Tag kann kommen!

Superfood und super gut! Porridge ist in aller Munde. Egal, ob Sie Ihr Haferfrühstück mit Kräutern, Gewürzen oder Obst bestücken, in der kalten…
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Wenn weihnachtliche Gewürze Erinnerungen wecken

Wie weihnachtliche Gewürze festliche Stimmung wecken? Elke weiß es. Wenn es um Kräuter und Gewürze geht, bringt sie nicht nur ihr Know-how ins Spiel,…
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Kräuter aus Europa - Wo ist welche Kraft verwurzelt?

Längst nicht alle Kräuter und Gewürze, die wir heute vor unserer Haustür pflücken, sind seit jeher in Europa heimisch. Welches sind die Kräuter ohne …
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Wie Weihnachtsdüfte zum Gefühl werden

Düfte und Erinnerungen sind eng miteinander verknüpft. Ein Herz und eine Seele. Was das Schöne an weihnachtlichen Düften ist? Dass wir damit wohl nur…
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Pastinakencremesuppe - Herzhaftes aus unserem Wildkräutermenü

Kleiner Vorgeschmack auf unser Winter-Wildkräutermenü gefällig? Genießen Sie herzhafte Einstimmung und schöne Küchen- und Kulinarikmomente mit unserer…
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