Zurück zur Übersicht

Erntedank - Kulinarisches Event im Kräuterrestaurant

Kürbis | Hagebutte | Borretsch | Pilze – Feiern Sie Erntedank mit dem Besten aus dem Zillertal!

Natur sei Dank!

Kulinarische Highlights im Kräuterrestaurant Liebstöckl im Zillertal gibt es viele. Die Natur schenkt uns wahre Schätze, die wir in unserer Küche zu Ihrer Erfreuung nutzen können. Vielfalt und Buntheit der Kräuter und Früchte im Jahreskreis bergen ein nahezu unerschöpfliches Genuss-Potential. Die Zeit vor der Winter-Erntepause ist ein guter Moment, um im Rahmen eines kulinarischen Events die Schätze der Natur auf besondere Weise ins Rampenlicht zu rücken. Kürbis, Hagebutte, Borretsch und Pilze - Schätze aus unserem Garten und aus den Bergen rund um Kaltenbach - bilden die Grundlage für die exklusiven Gerichte, die in unserer Kräuterküche für Sie zubereitet werden.


Unser Event-Menü ist ein Dank an die Natur für ihre unübertrefflich geschmackvollen Geschenke an uns:

Pilzessenz
Borretschknödel | Wurzelgemüse

Tartar vom heimischen Rind
Wildkräuter | Zwiebel | Toastbrot | Kürbis-Espuma

Confierter Schweinebauch
Zillertaler Schwarzbiersauce | Kürbiscreme | Serviettenknödel

Filet von der Lachsforelle
Kürbis-Gemüse-Gröstl | Borretschbutter

Lammkotlettes mit Hagebutten-Thymianjus
Pilzrisotto | Jungzwiebel

Kürbistaschen
Blattspinat | geröstete Pinienkerne

Variation von der Zwetschge & Feige
Sorbet | Schokolade


Wie unser Name steht auch unser Event-Menü für Natürlichkeit, Nachhaltigkeit und Regionalität. So, wie Kräuter, Obst und Gemüse vor unserer Türe und in der nahen Umgebung stets frisch geerntet werden, kommen Fleischwaren für alle unsere Gerichte aus der heimischen Metzgerei.


Vom Genießen bis zum Sündigen - feiern Sie mit uns Erntedank


Küchenchef Michael und sein Team haben den Reichtum des Herbstes für Sie eingefangen. Begegnen Sie den Schätzen der Natur -  liebevoll arrangiert - auf Ihrem Teller und lassen Sie sich kulinarisch herbstlich verwöhnen. Ein genussvoller Abend in unserem Kräuterrestaurant Liebstöckl lässt keine Wünsche offen und lässt Sie neben Faszination für herbstliche Geschmacksnoten bestimmt auch eines spüren: DANKBARKEIT.


Zurück zur Übersicht

Ähnliche Artikel

 

Wein aus Österreich und der Welt

“Elke, was hast du Neues?” Entdecken Sie Weine, die die besonderen Momente im Urlaub und zuhause…
Weiterlesen
 

Michaels Geheimrezept: Omas Marillenbuchteln

Die flaumigen Germteigbällchen mit der mundigen Marmelade-Füllung sind für Michael mehr als ein…
Weiterlesen
 

Ein unvergesslicher Zillertalurlaub - dank Gabor

Wenn es jemanden gibt, der den Aufenthalt in unserem Restaurant zu einem besonderen Erlebnis macht,…
Weiterlesen
 

Michaels Küchengeheimnis: Wälder Schokolade mit Himbeer Espuma & Löwenzahn-Granola

Zillertal meets Vorarlberg. Ein Liebstöckl Dessert der Extraklasse.
Weiterlesen
 

Michaels Küchengeheimnis: Lavendelschmarrn mit Marillenröster

Der Tiroler Klassiker mit einem Hauch mediterraner Frische.
Weiterlesen
 

Zillertaler Käse – Ein Genuss für Feinschmecker

Unsere beiden Mitarbeiter Miki und Melinda sind wahre Käseliebhaber.
Weiterlesen
 

Nachhaltige Gastronomie: Unsere Lieferanten

Wir beziehen unsere Produkte aus einem Umkreis von maximal 100 km.
Weiterlesen
 

Michaels Küchengeheimnis: Joghurt-Waldbeercreme

Sommerliche Leichtigkeit trifft auf beerige Frische: Unsere Joghurt-Waldbeercreme ist das perfekte…
Weiterlesen
 

Kühlende Kräuter für die heißen Tage

Kühlende Getränke sind derzeit im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Bestücken Sie Ihren…
Weiterlesen
 

Die legendäre Kraft der Schwedenkräuter

Schwedenbitter tut Körper, Geist und Seele gut. Genießen Sie die heilende Wirkung des alten…
Weiterlesen
 

Kräuterweihe als lebendige Tradition

Sie kennen das Fest Maria Himmelfahrt mit seiner Kräuterbuschen-Tradition? Lassen Sie sich entführen…
Weiterlesen
 

Schmackhaft & gesund - essbare Wildkräuter

Geht es Ihnen auch so, dass es Sie nach draußen drängt, wenn Sie an das Potenzial der Wildkräuter…
Weiterlesen
 

Erntedank: Gerichte, die es herbstlich in sich haben

Kein Mensch, der nicht von den Schätzen der Natur profitiert. Wir als Gourmetrestaurant nutzen die…
Weiterlesen
 

Kakao Zeremonie - das Tor zur Klarheit und Herzenswärme

Die kleinen Samen, die im Inneren der Kakaofrucht schlummern, bergen grandioses Potenzial. Genießen…
Weiterlesen
 

Auch winterharte Kräuter wollen umsorgt sein

Kräuterpassion in Winterpause. Oder doch nicht? Wie Sie der Natur am besten unter die Arme greifen,…
Weiterlesen
 

Magenbitter - Verdauung beginnt im Glas

Ob Magenbitter oder vornehm Digestif genannt - der Verdauungsschnaps hat auch in Tirol eine lange…
Weiterlesen
 

Haferflocken Frühstück und der Tag kann kommen!

Superfood und super gut! Porridge ist in aller Munde. Egal, ob Sie Ihr Haferfrühstück mit Kräutern,…
Weiterlesen
 

Wenn weihnachtliche Gewürze Erinnerungen wecken

Wie weihnachtliche Gewürze festliche Stimmung wecken? Elke weiß es. Wenn es um Kräuter und Gewürze…
Weiterlesen
 

Kräuter aus Europa - Wo ist welche Kraft verwurzelt?

Längst nicht alle Kräuter und Gewürze, die wir heute vor unserer Haustür pflücken, sind seit jeher…
Weiterlesen
 

Wie Weihnachtsdüfte zum Gefühl werden

Düfte und Erinnerungen sind eng miteinander verknüpft. Ein Herz und eine Seele. Was das Schöne an…
Weiterlesen
 

Pastinakencremesuppe - Herzhaftes aus unserem Wildkräutermenü

Kleiner Vorgeschmack auf unser Winter-Wildkräutermenü gefällig? Genießen Sie herzhafte Einstimmung…
Weiterlesen
 

HOCHgenuss: Die Spezialitätenwochen in unserem Restaurant im Zillertal

Unsere kulinarischen Highlights im Sommer und Herbst. Genießen Sie das Beste aus der Natur direkt…
Weiterlesen
 

Kochen mit Kräutern ist unsere Passion

Sommerzeit ist Kräuterzeit. Unzählige Duft- und Geschmacksnoten aus Garten und Alpengelände warten…
Weiterlesen
 

Exotische Kräuter treffen auf Verwandte aus den Alpen

Exotische Kräuter treffen auf ihre Alpen-Verwandten. Ihr Kräuterrestaurant Liebstöckl nimmt Sie mit…
Weiterlesen
 

Natürliche Mückenabwehr - diese Kräuter schützen

Endlich Sommer! Leider erwachen mit ihm auch die kleinen Plagegeister! Wir wissen, was Mücken nicht…
Weiterlesen
 

Kräuter sind ein Geschenk…

… und lassen sich gerne verschenken. Sie möchten jemanden herzhaft beglücken? Wir inspirieren Sie…
Weiterlesen
 

Was in regionalem Superfood steckt

Regionales Superfood direkt aus unserem Garten oder von der Wiese nebenan. Nachhaltig und richtig…
Weiterlesen
 

Augenweide blühende Kräuter

Wenn der Winter sich für den Rückzug rüstet, träumen Frühlingsblüher schon rege vom Vormarsch.…
Weiterlesen
 

Kräuter und Schokolade? Passt!

Naschkatzen auf den Spuren des Außergewöhnlichen. Lassen Sie die würzig-süßen Liebstöckl-Kreationen…
Weiterlesen
 

Pesto - Basilikum, Rauke & Co.

Pesto aus Basilikum kennt jeder. Doch dabei ist der italienische Klassiker weit mehr als Basilkum…
Weiterlesen
 

Gut für den Magen - Hausmittel gegen Magenverstimmung

Schnelle Hilfe aus dem Kräutergarten! Bei Magenverstimmungen oder Bauchgrippe wirken diese Kräuter…
Weiterlesen
 

Wunderbeere Wacholder: Naturapotheke aus den Bergen

Heilwirkungen der Wachholderbeere. blutreinigend, harntreibend, schleimlösend und schmerzlindernd.…
Weiterlesen
 

Auch Küchenkräuter wollen gepflegt sein

Wie oft sollte ich meine Kräuter gießen? Welchen Standort mögen Basilikum und Koriander? Und wo…
Weiterlesen
 

Kreuzblütler Gemüse - die Superhelden aus dem Garten

Kohlgemüse aller Art ist reich an Antioxidantien, reinigend, entgiftend und kalorienarm. Welches…
Weiterlesen
 

Ingwer - Vitaminbombe im Winter

Eine wahre Wunderwurzel! Ingwer hilft gegen chronischem Husten, Fieber, Migräne, Infekte,…
Weiterlesen
 

Mystic Mistel: Kraut mit Heilwirkung

Bereits Hildegard von Bingen wusste um die Heilwirkung des immergrünen Gewächsen. Aber Achtung:…
Weiterlesen
 

Glückstrank für die kalte Zeit - Glühwein selber machen

Einfach lecker! Unser Glühwein-Rezept mit weihnachtlichen Gewürzen, auch ohne Alkohol einfach…
Weiterlesen
 

Kräuterkalender - Wann haben welche Kräuter Saison?

Für alles unter dem Himmel gibt es eine Zeit.... Eine Zeit zum Gedeihen und eine Zeit zum Ernten.
Weiterlesen
 

Schonende Wirkstoff-Extraktion für empfindliche Kräuter: Der Kaltauszug

Sowohl Großmutters Hausmittelwissen als auch unser Blog, den Sie gerade lesen, kennt einige…
Weiterlesen
 

Würzig, genügsam und gesund – Das Bohnenkraut

Schon in der Antike wusste man vom Sprichwort „Nomen est omen“, und beim Star unseres heutigen…
Weiterlesen
 

Natürliches Antibiotikum selber machen

Kräuter sind wahre Alleskönner. Wussten Sie, dass diese auch gegen Infektionen verwendet werden…
Weiterlesen
 

Vegetarische Gerichte im Kräuterrestaurant Liebstöckl

Liebstöckl goes Veggie, alles paletti? Schon mal vegetarisch versucht? Neben Fleisch vom heimischen…
Weiterlesen
 

Pimpinelle - der kleine Wiesenknopf

Herkunft und Anbau. Die Pimpinelle oder auch der kleine Wiesenknopf ist eine ausdauernde und…
Weiterlesen
 

Leckerer Durstlöscher - Kräuterlimonaden selber machen

Im Sommer, an warmen Tagen kann niemand einer kühlen Limonade widerstehen. Nicht umsonst ist sie…
Weiterlesen
 

Hotel Hochzillertal Spritz - erfrischend anders

Geboren in Italien, erfreut sich der Spritz inzwischen weltweit seiner Beliebtheit und wird auch in…
Weiterlesen
 

Die Königskerze – beeindruckendes Heilkraut des Mittelalters

Wir haben es schon des Öfteren erwähnt, aber können es nicht oft genug sagen: Die vielfältigen…
Weiterlesen
 

Kräuter selbst vermehren – Saat, Stecklinge und Teilung

Kräuter bestimmen unser Leben und Wirken hier im Kräuterrestaurant Liebstöckl in Kaltenbach, denn…
Weiterlesen
 

Superfoods – Was steckt hinter dem Food-Trend?

Wer heutzutage durch die Regale eines Supermarkts streift oder sich anderweitig mit…
Weiterlesen
 

Kerstin – Die Frohnatur!

Kerstin ist seit Jahren eine gute Freundin des Hauses. Nun dürfen wir auch mit ihr zusammenarbeiten,…
Weiterlesen
 

Das ist die Heilpflanze des Jahres 2022

Wer unser Kräuterrestaurant Liebstöckl (und das Kräuterhotel Hochzillertal, in dem es sich befindet)…
Weiterlesen
 

Liebevolle Kräutergeschenke zum Tag der Frau

Heute ist ein besonderes Datum für die Frauen dieser Welt, denn der 8. März ist der Tag der Frau.…
Weiterlesen
 

Räuchern mit Weihrauch und Räuchermischungen

Räuchern - eine uralte Tradition, verankert in der indischen, sowie in der frühchristlichen Kultur.…
Weiterlesen
 

Diese Gewürze dürfen im Weihnachtsmenü auf keinen Fall fehlen

Es dauert gar nicht mehr lang bis Weihnachten und die Vorfreude durchzieht schon (und das seit dem…
Weiterlesen
 

Anikó Kerepesi – Köchin aus Leidenschaft

Anikó ist unsere Meisterin der Desserts und Teil unseres Teams seit August 2021. Bereits in dieser…
Weiterlesen
 

Michaels Küchengeheimnisse: Selbstgemachter (Blüten)Kräuterbutter

Kräuterbutter ist ein Klassiker der alpinen Küche. Wir haben ihn neu interpretiert und mit den…
Weiterlesen
 

Michaels Küchengeheimnisse: Kompotte mit Kräutern

Das Einkochen von Kompotten oder Marmeladen hat in der alpinen Küche eine sehr lange Tradition.…
Weiterlesen
 

Kräuter, die Sie unbedingt bei Ihren Wanderungen sammeln sollten

Die Natur bietet uns alles, was wir für ein gesundes Leben brauchen. Das Sammeln von Kräutern…
Weiterlesen
 

So bleiben Ihre Kräuter gesund, auch wenn Sie im Urlaub sind

So können Sie Ihre Kräuter und Pflanzen getrost zu Hause lassen und gemütlich in den Urlaub fahren…
Weiterlesen
 

Spitzwegerich – Das natürliche Antibiotikum

Spitzwegerich schimmelt nicht! Er ist über den Winter haltbar und hat medizinisch nachgewiesene…
Weiterlesen
 

Michaels Küchengeheimnisse: Kräuterhonig selbst herstellen

Honig gilt seit Jahrhunderten als wertvolles Heilungsmittel. Er wirkt entzündungshemmend,…
Weiterlesen
 

Ringelblumensalbe und Arnikaschnaps: uralte Wunderheiler

Die zwei Super-Heiler aus der Kräuterapotheke begeistern seit Jahrhunderten. Wir zeigen Ihnen wie…
Weiterlesen
 

Löwenzahn: das verrückte Gemüse & Heilplanze

Dass Löwenzahn zum Gemüse zählt, wissen die wenigsten. Das geschmackvolle und äußerst dekorative…
Weiterlesen
 

Welche Kräuter eignen sich am besten für ein Hochbeet?

Ein Hochbeet hat so einige Vorteile: Schädlinge kommen schlecht an die hohen Beete und auch das…
Weiterlesen
 

Vielseitiges Küchenkraut: Kerbel

Der Kerbel wird im Volksmund auch Suppenkraut genannt. Das kommt nicht von ungefähr, denn aus dem…
Weiterlesen
 

Gänseblümchen: Das wunderschöne Heilkraut

Es gibt vermutlich keine Pflanze, die man häufiger an den unterschiedlichsten Standorten antrifft…
Weiterlesen
 

Themenwoche im Liebstöckl "Es duftet nach Sommer"

Düfte aller Art ziehen auch durch Küche und Gaststuben unseres Restaurants, und zwar der besten…
Weiterlesen
 

Gabriel Kammerlander – Der wissbegierige Lehrling

Gabriel ist einer unserer jüngsten Mitarbeiter. Seit nun fast einem Jahr absolviert er bei uns seine…
Weiterlesen
 

Natürliche Dünger für Ihren Kräutergarten

Natürliche Dünger sind ein wahres Wellnessvergnügen für einige Kräuter. Aber Achtung: Nicht alle…
Weiterlesen
 

Anita Kreidl – Unsere Frühstücksfee & gute Seele des Hauses

Seit 2008 ist Anita fester Bestandteil unseres Teams. Jeden Morgen verzaubert sie unsere Gäste mit…
Weiterlesen
 

Kräuteressig und Kräuteröle verfeinern leichte Mahlzeiten an heißen Tagen

Kräuteröle und Kräuteressige sind speziell in den Sommermonaten beliebte Zutaten um leichte Gerichte…
Weiterlesen
 

Kräutercocktails zum Verlieben – Die einzigartige Cocktailkarte im Liebstöckl

Seit vor 250 Jahren erstmals ein „Gemisch aus Alkohol, Zuckerwasser und Kräuterdestillaten“ in…
Weiterlesen
 

Regionalität und regionale Lieferanten - Das Liebstöckl zeigt wie's geht!

Wie inzwischen einem jeden, der das Liebstöckl kennt, aufgefallen ist sind Kräuter unsere große…
Weiterlesen
 

Michaels Küchengeheimnisse: Die Heilkraft der Zirbenasche - so wird sie gemacht

Haben Sie schon einmal von der Zirbenasche gehört? Dieses alte und außergewöhnliche Heilmittel…
Weiterlesen
 

Spezialgerichte aus dem Liebstöckl: Herbstzeit ist Erntezeit!

Diese absoluten Stars der Saison werden wir Ihnen in bekannten und ganz neuen Gaumenfreuden…
Weiterlesen
 

Anleitung zum richtigen Überwintern von Kräutern

Kräuter überwintern leicht gemacht: hier erfahren Sie nützliche Tipps und Tricks wie Sie Ihre…
Weiterlesen
 

Michaels Küchengeheimnisse: Der wahrscheinlich weltbeste Marmorkuchen

Für das Liebstöckl Gefühl zu Hause: unser beliebter Marmorkuchen. Viel Spaß beim Nachbacken!
Weiterlesen
 

Die besten Kräutertees für die kalte Jahreszeit & Ihr Wohlbefinden

Winterzeit ist Teezeit! Mit dem Sie nicht nur die kalten Glieder in Schwung bringen, sondern auch…
Weiterlesen
 

Die einmalige Liebstöckl-Kräuterspeckselche

Unser hausgemachter Speck mit Qualität erfreut Groß und Klein. Doch was macht unseren Speck so…
Weiterlesen
 

Kräutergeschenke zu Weihnachten: Geschenkideen aus Elkes Shop

Wir haben ein paar Kräutergeschenks Ideen für Sie zusammengestellt. Hier finden Sie nicht nur ein…
Weiterlesen
 

Mehr als Zimt und Zucker: Weihnachtsplätzchen mit Kräutern

Weihnachtskekse einmal anders! Kräuter sind im Winter nicht nur für eine herrliche Tasse Tee…
Weiterlesen
 

Konkurrenz für Kartoffeln & Co. – Essbare Wurzeln und Knollen

Wurzeln und Knollen sind wahre Nährstoffbomben und gebührend als Superfood zu bezeichnen. Welche…
Weiterlesen
 

Kresse – Vitaminbombe und Kräuterpower für den Winter!

Hier lesen Sie was dieses kleine aber feine Wunderpflänzchen so alles drauf hat und wie Sie es ganz…
Weiterlesen
 

Maik Märker – der spätberufene Grillmeister & unser Sous-Chef

Maik, die rechte Hand Michaels, ist nicht nur in unserer Küche sehr engagiert. Seine Leidenschaften…
Weiterlesen
 

Michaels Küchengeheimnisse: Kräuter im Dessert? Lassen Sie sich überraschen!

Kräuter haben in unserer Küche einen besonderen Stellenwert. Auch in der Patisserie werden die…
Weiterlesen
 

Der Boden macht den Unterschied: welche Kräuter gedeihen wo am besten?

Welche Kräuter benötigen welche Art von Boden? Auf dieses Thema gehen wir in diesem Artikel genauer…
Weiterlesen
 

Es lebe die Regionalität: Woher kommen die Zutaten für unsere Gerichte?

Regionalität bedeutet für uns alles! Es ist die Basis unserer Küche und unserer Philosophie. Hier…
Weiterlesen
 

Bernhard Eberharter - der Feinschmecker im Liebstöckl

Bernhard unterstützt uns tatkräftig im Liebstöckl, während er nebenbei noch als Lecturer für…
Weiterlesen
 

MICHAEL´S KÜCHENGEHEIMNISSE DIE ZWEITE

Was soll ich heute nur kochen? Wir vom Restaurant Liebstöckl empfehlen natürlich gesund und lecker…
Weiterlesen
 

Viktoria Ohlboth - der Sonnenschein im Liebstöckl

Viktoria steht uns seit der Sommersaison 2018 zur Seite und macht bei uns ihre Lehre zur…
Weiterlesen
 

Im Winter frische Kräuter genießen - Elke zeigt wie's geht

Grundsätzlich kann man die meisten Kräuter haltbar machen, in dem man sie trocknet oder in Öl oder…
Weiterlesen
 

Impressionen aus dem Kräuterrestaurant “Liebstöckl”

Weiterlesen
 

Elkes Lieblings-Kräutertee - Perfekt für kühle Herbsttage

Wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen und wir hoffen, dass Ihnen Elkes Lieblings-Kräutertee genauso…
Weiterlesen
 

Michael´s Küchengeheimnisse die Erste

Rhabarber - Estragon - Sauerrahmeis
Weiterlesen
 

Exotische Gewürze die Sie unbedingt probieren sollten

Normalerweise würzen die meisten Menschen ihre Speisen mit Salz und Pfeffer oder allseits bekannten…
Weiterlesen
 

Pfefferminze - Ein Kraut mit vielen Talenten

Die Pfefferminze ist ein echter Tausendsassa und gilt somit hierzulande als eines der bekanntesten…
Weiterlesen
 

Genuss pur - Was Basilikum in der Küche alles kann!

Erfahren Sie mehr über den Allrounder in der Küche!
Weiterlesen
 

Kräuter konservieren leicht gemacht

Kräuter einfrieren und trocken - Hilfreiche Tricks & Tipps, wie Sie auch im Winter nicht auf…
Weiterlesen
 

Heilwirkende Kräuter im Winter

Kräuter sind wahre Wunder der Natur. Bereits vor hunderten von Jahren wusste man über die Heilkräfte…
Weiterlesen
 

Schnäpse und Liköre aus wohltuenden und heilenden Kräutern

Von leckerem Essen kann man oft einfach nicht genug bekommen. Doch nach kurzer Zeit, sobald der…
Weiterlesen
 

Unser Liebstöckl-Kräutersalz-Rezept

Ein wahres Geschmackserlebnis, mit wenig Aufwand, das vielseitig kombinierbar ist.
Weiterlesen
 

Liebstöckl: Ein Wunderkraut aus der Familie der Maggikräuter

Wir heißen Sie recht herzlich Willkommen! “Liebstöckl” ist nicht nur der Name unseres neues…
Weiterlesen
Zillertal.at
Kräuterpause für frischen HOCHgenuss
Unser Restaurant bleibt vom 20.10.2024 bis zum 04.12.2024 geschlossen. Ab dem 05.12.2024 verwöhnen wir Ihren Gaumen mit neuen Kräuterideen.

Ihr Team vom Restaurant Liebstöckl.